Tamarind ili Indijska datula je začin koji se koristi u ishrani. Dok je zelen ima kisele arome i prodaje se često kao suv za dodatak jelima, medjutim kad sazri, ima veoma slatke arome, i čest je dodatak jelima na Tajlandu.
Pripada grupi mahuna, i meso koje okružuje semenke unutar Tamarinda sadrži oko 35% šećera i 20% voćnih kiselina. Kada se potopi u vodu, dobija se smedjkasta veoma ljuta tečnost koja je neizbežni dodatak Indijskom kariju.Poreklom je ova biljka iz istočne Afrike i sa Madagaskara. Raste na drvetu koje dostiže visinu do 20 m, i ima prelepe egzotične cvetove.