Фруктовый, острый, теплый, «кошачий» подтон эфирному маслу бучу, как и абсолюту черной смородины сообщают крайне редкие в растительном мире серосодержащие сесквитерпеновые соединения - р-ментан-8-тиол-3-он (меркапто-ментон) и его S-ацетат (около 3%).