Шалфей – травянистое растение, мягкий перечный аромат. В парфюмерии обычно в фужерах, используют эфирное масло из травы мускатного шалфея (см.) - бодрящий, пахнущий лавандой аромат с кожаными и амбровыми оттенками. Мускатный ароматизатор вермутов, ликеров и вин.